茶葉泡茶怎麼泡？幾種方式教您輕鬆得好茶！

一、溫潤泡

以沸水倒入淹過茶葉的水量後，蓋上壺蓋等待約0-5秒，即可將茶湯倒掉(目的是讓水份軟化茶葉，以利後續茶湯滋味的釋放)。並非所有茶葉都需要溫潤泡，通常為球狀茶葉才需此步驟，因此根據茶葉種類的不同，也可以選擇跳過此步驟。

 

二、第一泡

茶葉的第一泡，將沸水倒滿茶壺，蓋上壺蓋，然後輕微搖動茶壺，並等待約20-30秒，即可將茶湯倒出。

 

三、第二泡之後

第二泡之後的步驟都與第一泡相同，唯一需注意的是沖泡時間，可重複沖泡好幾次，直至茶湯沒有滋味為止。

 

 

泡茶技巧:份量、時間、溫度控制最重要！！

除了泡茶的步驟外，泡茶的份量、時間、溫度是影響茶湯香氣的最重要因素。只要掌握好置茶量、水溫及時間，泡茶就不會是難事。以下提供一般常見的6款茶葉泡茶方式供您參考:

名稱	置茶量	沖泡溫度	是否要溫潤泡	沖泡時間 第一泡	沖泡時間 第二泡	沖泡時間 第三泡	沖泡時間 第三泡後	可回沖次數
高山烏龍茶	33%壺	100度	需要	30秒	5秒	10秒	每多一泡加5秒，可回沖6次以上	7
凍頂烏龍茶 鐵觀音	33%壺	100度	需要	30秒	5秒	10秒	每多一泡加5秒，可回沖6次以上	7
東方美人茶	40%壺	90度	不需要	30秒	5秒	10秒	每多一泡加5秒，可回沖6次以上	7(可更多)
文山包種茶	50%壺	100度	不需要	30秒	5秒	10秒	每多一泡加5秒，可回沖6次以上	7
紅茶	40%壺	90度	不需要	30秒	5秒	10秒	每多一泡加5秒，可回沖6次以上	7(可更多)

 

沒有茶具該如何泡茶?

對一般的上班族或是年輕人而言，沒有傳統的泡茶器具是大家都有的問題，因此滴滴香要來教您如何使用馬克杯及瓶裝水泡出香醇好茶的方式。

1. 馬克杯泡茶︱清爽不澀口

若使用馬克杯泡茶，則以水:茶=100ml:1公克比例，倒入沸水加至滿杯的位置，靜置約10分鐘後，即可飲用。另外，若要回沖的話，茶湯喝1/3至1/2左右，用100度的沸水加至滿杯，可回沖3-4次

2. 瓶裝水泡茶︱冷泡味甘甜

使用瓶裝水的話，則可嘗試冷泡茶。以水:茶=100ml:1公克比例，並使用常溫水(30度以下)的瓶裝水，隨後放入冰箱冷藏，球狀茶8小時，條狀茶3小時，即可完成甘甜不苦澀的冷泡茶。切記！冷泡茶不可回沖，再次回沖味道會太淡，破壞整體口感擊香氣。另外也可以使用我們特製的冷泡茶包，600ml只要放一包茶包，兩小時即可飲用，非常甘甜。

以上2種方式因步驟與清潔相對簡單，是適合上班或出門在外簡易泡茶的好方法！